（1）简介：绿杨春是新创制名茶，属条形烘制绿茶，1990年由仪征市捺山制茶厂创制。               （2）特点：绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。                                   （3）采制：绿扬春茶系采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、理条、初烘、整形、足干、拣剔等六道工序制成。杀青、理条是绿扬春茶制作的关键。手工炒制，鲜叶经杀青，直接进入理条，采用“抓”、“抖”等手法，使茶成直条形，起锅摊凉后，再入烘笼焙至卟干，拣剔后收藏。                                            （4）历史：江苏扬州产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，市郊蜀岗也以茶而得名，所产茶叶在宋代被列为贡品。据《甘泉县志》清乾隆七年刊本的记载：“甘泉县宋时贡茶，皆出蜀岗，甘香如蒙顶，并以蒙顶在蜀，故以名岗。”扬州茶质量优良，五代毛文锡在《茶谱》中记载：“扬州禅智寺，隋之故宫，寺旁蜀岗，其茶甘香，味如蒙顶焉”。

为恢复和发展历史名茶，繁荣扬州经济，提高扬州历史文化名城的知名度，适应旅游业发展和人民日益增长的物质与文化生活的需要，1988年春，由扬州市多种经营管理局主持，扬州市林业生产技术指导站承担，会同仪征市多种经营管理局、仪征市林业技术指导站、仪征市捺山茶叶试验场、捺山茶叶试验场制茶二厂、扬州平山茶场、蜀岗茶场、邗江山河茶场的主要技术干部，经过三年多的努力，在仪征研制出象征历史文化名城扬州风貌的绿杨春茶。 

这是采摘于清明前春茶。茶叶好差，主要取决于叶芽的休眠期和生长期，生长速度越快、休眠期越短的茶，口感越差。而明前茶的叶芽，是去年秋季茶园封园（停采秋茶）后开始生长的芽，经过了一个冬天的休眠和生长；而明后茶，因清明后气温高，生长速度快，口感自然要比明前茶差，所以各个时期的茶叶价格自然也不相同。